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小米是傳統的健康食品。小米營養豐富，但和其他谷物壹樣，蛋白質中的賴氨酸太低。可以將紅薯、藜麥、豆類、棗類、南瓜、桂圓等食材混合在粥中，既增加了營養又提升了口感。
壹、小米粥的功效和營養價值
1，中醫認為小米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。
2.小米富含維生素B1、B2等。具有預防消化不良和口腔潰瘍的作用。小米有防止脹氣和嘔吐的作用。還有滋陰補血的作用。它能使產婦的虛寒體質得到調養，幫助恢復體力。
二、煮小米粥的步驟和方法
1.將適量小米洗凈，浸泡半小時左右。
2.浸泡後，將小米放入鍋中，加入適量的水。可以再加點水。
3.煮壹段時間後，我們要用勺子在鍋裏攪拌壹下，然後就可以用中火了。
4，如果想吃的更好，放點黃米，又濃又香，顏色也不錯。如果喜歡甜食，可以放點冰糖和枸杞。
5、再攪拌均勻，十分鐘就可以喝小米粥了。
參考資料:
小米粥-百度百科