冰粉的主要原料產自“冰粉樹”，學名假酸漿，又名珍珠蓮、冰粉樹。原產秘魯，主要分布於我國雲南、廣西等地，貴州、湖南、四川等地也有栽培。這種美味的冰粉小吃也起源於此。在制作的過程中，除了給冰粉加水，還加入了很多輔料。
四川冰粉是四川地方特色小吃之壹，具有傳統的巴蜀風味，因其爽滑透明、口感清涼、價格低廉而受到人們的青睞。四川冰粉也是舊社會四川人的傳統冷飲。冰粉入口微甜，口感清涼爽滑，壹吸即消。形狀像冰，有魔芋的感覺。
搓冰粉的註意事項
1，果肉，不管妳是揉還是揉，還是打還是砸，我們的目的都是為了出果肉，所以怎麽來都容易，只要能擠出果肉就行。
2.手搓冰粉的特點之壹就是氣泡。大家應該都知道什麽是泡沫。小孩子都知道氣泡不是空氣，所以搓的時候壹定要時不時的把冰種從水漿裏拿出來呼吸新鮮空氣。不然妳壹直在水裏搓，怎麽會有這麽多空氣？而且擦完漿還可以再擦兩分鐘，這樣氣泡會多壹些。
3.最好提前拌好石灰水。我們壹般都是直接混合到桶裏，放在那裏慢慢沈澱。第二次用的時候倒壹些出來，用紗布過濾，比清水還清。使用前不要混合。非常泥濘。桶裏沒有多少水和石灰了。按大概的量加就行了。如果水少了，就加石灰。