麻油燜烏魚湯
材料
6塊黑魚香油1~1.5湯匙米酒1。用適量的棗糖將老姜片填滿或用少許枸杞和少許水將橙餅填滿300cc。
工作方法
將香油倒入熱油鍋中，爆香老姜片(小火)。將姜片小型化後，
加入烏魚片，煎至兩面金黃。
嗆米酒，沿鍋邊加水。中小火煮棗糖，然後關小火烏魚熟了，再調味(煮)，關火加枸杞。
姜燜烏魚湯。
現在是烏魚生產的季節，烏魚湯真的很好喝。
材料
烏魚3條，姜絲適量，蒜苗適量，鹽適量，酒少許，色拉油少許，水1000CC。
工作方法
1.烏魚洗凈備用。
2.用色拉油炒姜絲。
3.水燒開後，加入烏魚塊。
4.倒入少許葡萄酒。
5.煮5分鐘，然後加入蒜苗和鹽調味。
黑魚湯
材料
黑色的魚。生姜。
工作方法
1，黑魚鱗片和內臟，清洗後，順著魚骨變成大魚。然後切成魚片備用；
2、鍋內熱油，放入生姜擦鍋。加入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎。壹面成型後，小心翻面煎另壹面，以免糊底；
3.燒開足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火煨湯；
4、待魚湯變白，放入魚片，小心分散，加鹽調味；
5.煮米酒，撒點胡椒粉，等魚片變白。