竹筍的營養價值；
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，維生素和胡蘿蔔素的含量比大白菜高壹倍以上。而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質構型的胱氨酸。它是壹種極好的保健蔬菜。
竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。竹筍含脂肪和澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
雞肉的營養價值；
1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.與牛肉、豬肉相比，雞肉的脂質物質中含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。