把蔥葉全部剪掉，只留下蔥葉，然後去掉尾巴。洋蔥葉反復洗，然後控水，拿壹些廚房紙控制洋蔥葉上的水分。然後把所有的洋蔥葉切成小洋蔥段，再在洋蔥葉上撒點鹽，開始腌制。鹽的量比平時腌制的鹹菜多。然後開始用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右。腌泡後，洋蔥葉可能會收縮。本來是非常大的鍋，但是鹵制之後可能會變小壹點。
然後我們可以在吃腌制的洋蔥葉之前加入壹些蘑菇粉和其他調料。如果我們不添加任何東西，它不是很好吃。我們的腌洋蔥葉還是很百搭的。我們可以直接吃，也可以和其他腌菜拌著吃，味道其實也挺好的。不過南方人可能只是有點不習慣生吃大蔥，但是大蔥是我們可以直接吃的東西，對於膽大的東北人來說確實很好吃。
當我們吃飯的時候，我們也可以在我們的米飯裏拌上大蔥，就像辣椒醬壹樣。當這樣簡單的腌制大蔥葉在冰箱裏還能存放幾天的時候，我們可以在存放的時候加保鮮膜，這樣放在冰箱裏就不會有異味，腌制出來的葉子也很好吃。