鯉魚含有豐富的蛋白質和多種人體所需的維生素和礦物質，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化和冠心病等病癥。在淡水魚中，屬於比較優質的魚類。下面就來分享壹道醬燜鯉魚的制作方法和步驟，希望對妳有所幫助。
需要食材： 鯉魚1條600克左右、料酒1勺、豬肉120克、白糖1小勺、豆瓣醬2勺、蔥姜蒜適量
制作步驟：
步驟1、鯉魚去鱗去內臟和鰓，清洗幹凈，特別是肚裏的黑膜和脊梁上的魚塊，因為這兩樣是魚腥味比較重的。在魚身兩側各切花刀。蔥姜蒜切片備用。
步驟2、豬肉洗凈後切丁，裝盤備用。鍋中放入適量的油，大火加熱後，把魚放入鍋中煎至兩面金黃盛出。
步驟3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜片爆香後，把豬肉丁倒入翻炒至變色，接著放入豆瓣醬炒出香味。
步驟4、放入煎好的魚，加入料酒、白糖和沒過魚身的清水。大火燒開後轉中火燜煮15分鐘，直至鍋中湯汁濃稠時即可出鍋。
壹道醬香味美的醬燜鯉魚就制作完成了。豆瓣醬已經很鹹了，所以不用加鹽。我是熙陽，喜歡我的朋友請關註、點贊