檸檬燉雞是壹道家常的養
檸檬中含有胰島素成分，常吃青檸檬能夠降低糖尿病患者的血糖水平，青檸檬中的維生素C可以提高毛細血管的彈性，還能夠增強腎臟的排毒功能，有壹定的預防腎病的作用。
同時檸檬燉雞秋暑高溫時適合的食物，青檸檬性溫，味苦，無毒，可以化食、解酒、排毒，對防治高血壓、心梗的發生、皮膚色素沈著等都有效果。
1、洗幹凈的母雞在燒開的水中焯壹下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖壹下；
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣竈的火開最大檔；
小火（文火）：就是煤氣竈關到最小還能見火的樣子；
從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉裏含蛋白質較多，而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的 40% ，且多是脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是壹種不溶於水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會使老母雞的營養價值有所降低。而仔雞肉在做熟後，雞肉很容易分離開，變得細嫩、松軟，這說明，其中含彈性結締組織比較少，營養更有利於人體消化吸收。