原材料:
1帶皮羊肉，2個紅辣椒，3個青蒜苗，胡蘿蔔，綠豆，冬筍。
調料:
姜片、蒜片、蔥段、貢椒幹、白胡椒顆粒、陳皮、胡椒粉、雞精、鹽。
準備工作:
羊肉帶皮洗凈，切成大塊，加鹽抓至發粘，再腌制30分鐘左右。然後胡蘿蔔切塊，綠豆洗凈，陳皮洗凈。
練習步驟:
1.將腌制好的帶皮羊肉放入燉鍋內，加入胡蘿蔔片、姜片、蔥段、綠豆、幹紅辣椒、白辣椒粒、陳皮，然後壹次性加水，蓋上鍋蓋。
2.大火煮開10分鐘後，轉小火煮2.5小時，直到羊肉可以用筷子輕松插入。
事實上，帶皮的羊肉可以在燉和鹽調味後食用。羊肉水分足，口感順滑。但是如果妳想讓帶皮燉羊肉嘗起來更美味，繼續下面的步驟。
3.取出燉好的羊肉塊，過濾燉鍋裏的湯。待羊肉冷卻後切成小塊，再將紅辣椒切成粒，青蒜苗切成段。
4、鍋熱，加入適量的油使蒜片和姜片出香味，然後倒入紅辣椒顆粒壹起翻炒，翻炒出紅辣椒的甜味和汁液，再壹起翻炒冬筍，翻炒出冬筍的汁液。
5.倒入過濾後的羊肉湯，加入適量胡椒粉調味，然後大火燒開，再倒入切好的羊肉片，剁勻。再次煮沸後，加入雞精和青蒜苗，攪拌均勻。