塌碗的營養價值
破碗富含各種營養。據測定，每100g破碗含能量20千卡，碳水化合物3.8g，蛋白質1.4g，脂肪0.1g，膳食纖維0.3g，灰分0.2g，鈣42mg，磷17mg，鉀鈉2mg。可見崩碗雖然只是野菜，但是營養價值還是很高的！
打破大碗的功效和作用
1.清熱解毒、殺菌消炎:
塌碗的粘液中含有多種營養成分，具有良好的清熱解毒作用，能抑制細菌生長，清胃火、瀉熱，搗碎外敷可治癰癤；
2.預防和治療貧血和肝炎:
崩碗富含B族維生素，是細胞生長分裂和維持神經細胞髓鞘完整性的必需成分，臨床上可用於預防和治療惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎、肝硬化。
3.益智健身:
崩碗富含鋅，是植物中的“鋅中之王”。是兒童提高智力和健康的最佳食品之壹，可防治多動癥。
塌碗的食用方法
1.大碗可以炒，可以和鯽魚、豆腐壹起煮湯。它的色、香、味都不錯；
2.因為含有較多的單寧，遇鐵會變黑，所以禁止用鐵鍋煮；
3.不要加醋吃，否則會損傷頭發；
4.用來解渴:碗和鯽魚各適量碾碎，加鹽調味做成湯，每天吃兩次，吃半個月左右。