所需食材:白蘿蔔、羊肉餡、蔥、姜、花椒。
調料:鹽、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、香油。
白蘿蔔羊肉餡的餃子法；
第壹步:蔥姜切末，洗凈，用溫水浸泡備用。將面團和冷水混合，揉成面團，醒發壹會兒。
第二步:拌羊肉餡，選擇羊的後腿肉磨成餡。加入蔥姜末、料酒、生抽、鹽、雞精，朝壹個方向攪拌均勻，將泡好的辣椒水打入羊肉餡中打幾下，可以去除羊肉的腥味，使其更加鮮嫩。加入花椒水後攪拌均勻，加入香油攪拌均勻備用。
第三步:關鍵的壹步是處理白蘿蔔。白蘿蔔不需要焯水或用鹽殺死。白蘿蔔去皮後搓成絲，瀝幹水分。
第四步:鍋裏燒開油，加入少許食用油，小火翻炒蘿蔔絲，慢慢翻炒至鍋底水差不多幹，關火，晾涼後裝盤。
第五步:在羊肉餡中加入白蘿蔔絲，單向攪拌，加入適量食用油攪拌均勻。
第六步:將面團揉成長條，搟成糊狀，裹上蘿蔔羊肉餡，做成白蘿蔔羊肉餃子備用。
第七步:鍋中燒開寬水，加入少許鹽，將水倒入餃子中。用勺子沿著鍋邊攪拌，這樣就不會粘鍋了。蓋上鍋蓋煮3分鐘，然後加入冷水再煮。重復3次後，就可以拿出餃子吃了。