300克對蝦
大蒜3瓣
生姜3片
洋蔥適量
適量的油
紅燒醬:
2湯匙醬油
黑胡椒適量
半湯匙料酒
半湯匙糖
半湯匙玉米澱粉
適量的清水
練習步驟
準備材料；
蝦仁、蝦仁洗凈大蝦；
大蒜搗碎，姜切絲，蔥留少許用牙簽切絲，蔥花切末備用；
取壹碗:加入醬油、黑胡椒、料酒、糖、澱粉、水做成紅燒汁備用；
鍋中倒入適量油，燒熱，放入蒜、姜、蔥炒香；
加入大蝦翻炒至變色；
倒入調好的紅燒醬，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火燜2分鐘；
最後，可以用火收集汁液，裝盤食用。
技巧
紅燒醬壹定要先準備好待用。
油燜大蝦(2)材料
500克蝦
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
30克醬油
料酒10g
2克黑胡椒粉
30克清水
5克糖
壹點香菜
練習步驟
將蝦洗凈，剪去須。把蝦切回去，去掉蝦線。
切洋蔥、姜和蒜。
取壹個小碗，加入所有調料和水攪拌均勻備用。
鍋中倒入適量的油，加熱。
加入蔥、姜、蒜。
加入蝦，翻炒至蝦殼變紅。
倒入調味汁，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
烹飪前撒上香菜。
小鐵石
蝦背開口可以讓蝦的口感更好，調料可以根據自己的口味添加。