怎麽做紅糖年糕好吃？

紅糖年糕是壹種傳統小吃。海南人有在春節吃年糕的習慣。年糕又稱“年糕”，與“年年高”諧音。年糕多由糯米粉制成:糯米粉用絲過篩，然後加水、蜂蜜，制成堅硬的面團。棗子和栗子附在面團上，用竹葉包裹，蒸熟。年糕有很多種，有沙糖做的糙米年糕，也有白糖做的銀米糕。除了蒸、炒，還可以切片炒，又甜又鹹。

材料:糯米粉300g，紅糖1杯半(我用的是塊狀紅糖，用小刀刮成小塊)，水1杯。

這裏用的杯子是壹個240ml的量杯。

做法1，燒開1杯水，沖入紅糖，攪拌紅糖。

2.將糯米粉倒入糖水中，攪拌均勻。

3、6寸圓模，鋪錫紙，錫紙刷油，防粘。還可以鋪粽子葉，這樣蒸出來的味道會更好。

4.將攪拌好的糊狀物倒入圓形模具中。我放高壓鍋裏蒸30分鐘就好了。

5.取出，冷卻，然後切成塊。吃不完就放冰箱冷藏。

海南紅糖年糕海南人叫它甜糕。因為是用籃子蒸的，所以也叫籃子。

壹籃甜糕需要七升大米，也就是14公斤。它含有四升糯米和三升秈米。此外，還需要七塊糖。它有三指大，壹英尺長。俗稱糖塊，每塊重約八兩。將大米碾碎，用細篩篩出米粉。用三升水煮糖塊。拿壹個平竹籃，在墻上襯上布。壹切準備就緒後，只需將米粉與“糖清”混合，倒入筐中，放入鍋中蒸熟即可。這是壹籃公認的標準化傳統甜糕。小鍋蒸不出來，需要18寸的大鍋。徹底蒸它至少需要三個小時。