2.微波爐的加熱方式不同於普通燃氣。微波爐從裏到外加熱。食物煮熟後，裏面是熱的。建議等幾分鐘再吃。太燙的食物對消化道不好。
3.但是微波爐比燃氣快，可以減少烹飪時間。
4.蒸雞蛋羹的小技巧:避免加入生水和熱水。
5.加生水因為自來水中有空氣，水燒開後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，破壞營養成分。
6.也不宜用熱水，否則蛋液先加熱再蒸，營養受損，連蛋羹都蒸不出來。
7.雞蛋羹最好用涼開水蒸，這樣會避免營養流失，使雞蛋羹滑嫩可口。
8.避免攪拌雞蛋混合物。
9.將蛋液劇烈攪拌或長時間攪拌後再蒸，會使蛋液起泡，攪拌後蒸時蛋液不會溶為壹體。
10.最好將蛋液打勻，加入溫水，然後稍微打散攪拌。
11.蒸之前避免加調味品。
12.如果蒸之前在蛋羹中加入調料，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出來的蛋羹也不會鮮嫩。
13.調味方法應該是:蒸好後用刀將蛋羹切幾下，加入少許熟醬油或鹽水、蔥花和香油。
14.這種蛋羹味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。
15.蒸的時間不能太長，蒸汽也不能太大。
16.因為蛋液富含蛋白質，加熱到85℃左右，會逐漸凝固成塊。蒸的時間太長，蛋羹會變硬，蛋白質會被破壞。
17.蒸汽太多會使蛋羹蜂窩，降低鮮味。