1.黃花菜提前用清水浸泡，洗凈，去老根備用。
2.牛腩洗凈，切成2cm見方的塊，用開水焯壹下，去雜取出。
3.開新鍋開水，放入蔥、姜片、料酒、牛腩。
4.蓋上鍋蓋，小火燉約1小時，至胸肉約6-7分熟。
5.取出煮熟的牛腩
6.炒鍋倒油，加熱至溫熱，放入蔥、姜、大料爆香，再放入牛腩翻炒約1分鐘。
& ltimg class = " conimg " " = " " Hu . jpg " = " " XT . jpg " = " " CW . jpg " = " " wa . jpg " = " " je . jpg " = " " BH . jpg " = " " DH . jpg " = " " JC . jpg " = " " av . jpg " = " " VQ . jpg " = " " xj.jpg " = " " QM . jpg " = " " LX . jpg " = " " er . jpg " = " " UE . jpg " = " " ffjpg " = " " JK . jpg " = " " em . jpg " = " " uk . jpg " = " " se . jpg " = " " TJ . jpg " = " " wv . jpg " = " " lm . jpg " = " " WB . jpg " = " " xr . jpg " = " " KF . jpg " = " " ta . jpg " = " " ur . jpg " = " " ZG . jpg " = " " alt = "紅燒牛腩NH.jpg" src = "。填充:0px大綱:0px垂直對齊:基線；背景-圖像:初始；背景-職位:初始；背景-大小:初始；背景-重復:初始；背景-附件:初始；background-origin:初始；背景-剪輯:初始；顯示:塊；最大寬度:550像素；" & gt
7.加入四川辣醬、醬油、糖、鹽。
8.繼續小火攪拌均勻。
9.加入黃花菜
10.倒入之前煮好的牛腩湯，大火燒開，轉小火繼續燉至牛肉和黃花菜熟，鍋中留少許湯汁。
11.最後加入適量的大牛肉粉提香。如果喜歡香菜味，可以加點香菜粉提味。