什麽是單品咖啡？

單品咖啡，就是用原產地出產的單壹咖啡豆磨制而成，飲用時壹般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑；成本較高，因此價格也比較貴。 比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品，但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的壹個港口，在這個港口出產的咖啡都叫摩卡，但這些咖啡可能來自不同的產地，因此每壹批的摩卡豆的味道都不盡相同。

補充：

濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡末 餅制成，通常壹杯份只有30毫升。它是常見咖啡中最濃的之壹，帶有獨特的香氣和壹抹油脂（Crema）浮在表層。它可以單獨飲用；也可以進壹步制成多種其 他飲品。由於沖煮快速，具有濃度高的特性，且咖啡因含量低，在不少連鎖咖啡店或是調味咖啡都采用此法。

摩卡壺，也叫“意大利咖啡壺”，是壹個三層結構的爐具。沸水在底層燒開後被汽 壓推過中層的咖啡末進入上層，所得到的咖啡濃度可與espresso相比，只是沒有浮油，但是在咖啡溢出口若加裝加壓墊片，則可以萃取出金黃色的 crema。摩卡壺和半自動式的濃縮咖啡機的結構是相同的，但出水的方式卻是倒過來的，在咖啡溢出約30～40cc之後要盡快將壺底火源移開，然後用冷毛巾在壺底擦拭即可。