家常菜的簡單制作方法如何制作家常菜的簡單制作方法？

1，魚香肉絲，配料:豬肉，花椒，木耳，胡蘿蔔。做法:黑木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，豬肉切絲加鹽，取壹勺醬油、壹勺料酒、壹勺澱粉腌制10分；魚露:醬油兩勺，醋十二勺，蠔油十壹勺，糖十壹勺，澱粉十壹勺，水半碗；鍋裏倒油，放入肉絲，出鍋。將蔥和蒜翻炒，加入壹勺豆瓣醬，翻炒紅油。放入花椒、胡蘿蔔、木耳，炒至生，放入肉絲，最後放入魚露，翻炒後取出！

2、炒豆腐:炒豆腐想粘鍋，首先妳得充分滑鍋，熱鍋涼了把鍋滑平，在鍋底均勻撒點鹽，避免豆腐和鍋底直接接觸，造成鍋底粘鍋。加入豆腐，輕輕搖動平底鍋，讓豆腐均勻受熱，繼續小火煎3分鐘。當豆腐四周變色，底部呈金黃色時，撒些鹽，翻面煎2分鐘。兩面金黃時把豆腐倒出來。在鍋裏放壹些水。水燒開後，放些雞粉和蠔油拌勻。勾芡少許水澱粉，使湯變濃。倒入炒好的豆腐和蔥花，將豆腐裹在醬裏翻勻，壹般香的炒豆腐就做好了。

3、醬香雞蛋:配料:雞蛋、洋蔥、澱粉、辣椒粉、糖。做法:雞蛋打散，碗中加入醬油、醋、蠔油、澱粉、辣椒粉、鹽和糖以及半碗水攪拌均勻備用；鍋裏加少許油，倒入雞蛋，炒至熟。加入醬汁翻炒幾下。