生蠔要烤10-20分鐘左右才會熟。
烤生蠔的時間與生蠔的大小、烤制方法等因素相關，不能明確具體的時間。壹般情況下，生蠔的個頭越大，烤的時間越長，而炭火烤則比烤箱烤的時間要短，壹般時間多在10-20分鐘左右，具體可以通過生蠔的狀態進行判斷。
生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這壹點不說，體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病。
做法簡單
生蠔壹般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成，烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。
但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的。所以最好找正規的館子去吃，壹是廚師手藝好，對衛生有講究，壹般不會出現問題，二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要壹些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效，如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。