練習1
食材:面條、雞蛋、紅薯、土豆、鹽、雞精、胡椒粉、醬油。
1.先把水燒開，加壹勺鹽，然後不用等水燒開，直接把面放鍋裏。
2.面條煮開後，倒入半碗涼水。再次煮沸後，加入第二次冷水，繼續煮面條。
3.將煮好的面條放入冷水中壹次，這樣口感更順滑。
4.準備壹些配菜，土豆去皮洗凈，切成薄片，再切成細絲。然後將壹個小紅薯或胡蘿蔔切成片，然後切成細絲。然後準備兩個雞蛋，敲入碗中待用。
5.然後將攪拌好的蛋液倒入面條中。
6.將紅薯絲和土豆絲壹起倒入，加入壹勺鹽調味，少許雞精，少許胡椒粉，壹勺醬油，先攪拌均勻。
7.然後加入少許蔥花繼續攪拌均勻。
8.取鍋，倒入食用油，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
9.打開蓋子，面條蛋卷已經定型，翻過來繼續煎兩分鐘。
練習2
配料:雞蛋、掛面、生抽、香醋、紅燒醬油、蠔油、糖、蒜、小蔥、小米辣。
1.煎兩個荷包蛋。
2.果汁:加入2湯匙生抽，1湯匙香醋，半湯匙紅燒醬油，1湯匙蠔油，半湯匙白糖攪拌均勻。
3.油熱後，放入蒜末，翻炒醬汁，加水適量，放入荷包蛋和掛面，小火煨5分鐘。
4.最後撒上蔥花和小米辣，酸爽爽滑，湯汁濃郁。