2.純牛奶煉乳蜂蜜黃油雞蛋
3.在600克高筋面粉中加入110克糖和8克酵母。
4.3克改良劑300克純牛奶50克面粉牛奶30克蜂蜜。
5.面條裏壹起加了兩個雞蛋。
6.只用攪拌機低速攪拌均勻,然後轉高速攪拌,直到第壹輪拉出厚膜。
7.拉出來的膜隙有壹個巨大的齒形。
8.這時,我們在面團中加入30克黃油和6克鹽。
9.繼續攪拌,將黃油和鹽混合均勻。
10.攪拌通道可以像手套膜壹樣拉出薄膜。
11.取出面團,蓋上保鮮膜,松弛十分鐘左右。
12.放松之後,我們去保鮮膜那裏把面團揉成長條。
13.把它分成每個34克的小面團。
14.所有面團分好後,我們壹個個搓成球狀的面團。
15.把溫度調到35度,濕度調到70度左右,直到面團變大兩倍。
16.將揉圓的面團整齊的放入烤盤,拿到發酵箱發酵。
17.我們把發酵好的面團蓋上壹層防水布,壓在烤盤上。
18.這樣烤出來的香包,從上到下都是新黃的。
19.我們可以在發酵過程中先預熱烤箱。
20.把烤箱的火調到190度,把火調低到210度。
21.將壓在烤盤上的面團放入預熱好的烤箱。
22.烤12分鐘。
23.取出烤盤,取下篷布,就可以得到奶味雙面金色牛奶香包了。