海鮮菇和白玉菇的區別在於外形不同、味道不同。
白玉菇是叢生的，每叢大概有15-50株之間的白玉菇，菌蓋直徑較小，壹般在1.5-2厘米之間，是可以通過圖片觀察到的。海鮮菇也是叢生，每叢有15-50株不等，菌蓋直徑較大，壹般是2-13厘米，菌肉是白色的，菌柄是圓柱形，長度在3-12厘米之間，傘柄的上端較粗，下端較細。整體比白玉菇要大。
白玉菇吃起來有些許的澀味，食用的時候需要用熱水焯壹下再烹飪，這樣可以去掉澀味。做出來的白玉菇吃起來也比較脆嫩可口。海鮮菇又叫蟹味菇，有壹種獨特的蟹香味，味道很鮮，肉質較厚，質地堅韌，口感非常好。
白玉菇的形態
子實體叢生每叢15～50株不等，少散生。菌蓋幼時半球形，深褐色，後漸平展，色澤變淡，呈黃褐色；中部色深，茶褐色；蓋面平滑，有2～3圈斑紋；蓋緣平或微下彎，稍波狀；菌蓋直徑1.5~2.0厘米；菌肉白色，質韌而脆，致密。
菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生。菌柄中生，圓柱形，長3～12厘米，幼時下部明顯膨大，白色至灰白色，粗0.5～3.5厘米，上細下粗，充分生長時上下粗細幾乎相同，多數稍彎曲，有黃褐色條紋，中實，老熟時內部松軟。擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色。分生孢子白色，培養條件不適宜時出現在氣生菌絲末端。