撈面的做法主要是用清水把煮透的面撈出來，不加面湯，直接倒入事先準備好的熱菜或蒜調味，拌勻即可食用。
其中煮好的面條不經過冷水過濾，而是直接放入碗中倒入適合搭配肉類菜肴的菜肴，而面條撈出過濾壹至三次後放入冷水中浸泡降溫，適合搭配素菜或調制好的大蒜。
在制作上可以選擇各種面條，對菜品沒有具體限制。基本上炒菜都可以，但是西紅柿炒雞蛋是最常用的，而且菜裏的湯要多，不然澆在面上太淡或者太幹。
2.方法2
剛剛燒開的水又冒泡了。
然後，面條往往會粘在壹起，所以煮好後攪拌壹下。
煮到透明色就熟了。有些人通過把面條扔向墻壁來判斷它是否煮熟。如果能粘住，那就是熟了，但是真的不知道熟不熟，妳自己試試！
煮好後倒掉熱水，用冷水沖洗面條。如果水是冷的，那就更容易了。如果妳不喜歡太冷，就洗個小澡。
洗澡的時候拿出來，加上自己簡單的涼拌黃瓜，再加點芝麻醬和香油，就更香更好吃了。
3.方法3
將面條煮熟，取出晾涼備用。洋蔥和青椒切絲，香腸切片。
點燃壹鍋倒入清水，放入蔥絲、青椒，加鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
燒熱壹口鍋，倒入油，把雞蛋煎熟，撒上香腸片和玉米，再在上面打壹個雞蛋，蓋上蓋子，把雞蛋燉熟，取出，把蔬菜和雞蛋放在面上。