步驟如下：
1、先找對魚肚子（肚子很小），壹般為於頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除
3、將魚的身體洗凈
4、把魚皮上面的那層皮，也就是鰓那裏的皮壹撕，整張皮就掉了
擴展資料：
多寶魚的營養價值及做法：
1、膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
2、多寶魚壹般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。
3、有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配多寶魚上日本燒汁，上碟時，每壹件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精致得有如藝術品。吃這款菜時每人分得壹份魚扒，另外特別配上壹人壹套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”壹樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。
4、當今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸多寶魚等。
5、多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
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