紅棗因富含維生素、礦物質和天然糖分，被譽為最有營養的幹果，有“沙漠面包”的美譽。椰棗的果肉70%以上是純果糖，非常容易消化，可以作為糖尿病人的代糖。另外，椰棗的脂肪和膽固醇極低，飯前食用會減少正餐的消耗量，有利於減肥。椰棗是阿拉伯民族早期賴以生存的最原始的食物。美國和阿拉伯食品營養專家根據現代科技手段，對阿拉伯椰棗的營養成分進行分析，發現椰棗含有人體所需的大部分營養成分，包括7種以上的維生素，並具有抗癌功能。壹個人壹天吃六個棗就能活下來。是國際營養專家公認的戰備食品。事實上，椰棗已經成為每年幫助穆斯林完成齋戒的必備聖品。椰棗的營養成分:
發育評分分析表(100g椰棗果肉成分):
15.3克-水
2.50克蛋白質
0.40克脂肪
75.8克糖(碳水化合物)
3.90克纖維
0.12g-鈣
1.98g-其他礦物質，如鎂、鐵、磷和？0?8胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2等。
療效
《本草綱目》說，棗樹有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘的作用。其中含有的纖維素非常柔軟，不會對敏感的胃腸道造成傷害。椰棗種子富含雄性激素。