黃鱔骨骼是黃鱔身體的重要組成部分。有人認為黃鱔的骨頭礙事，尤其是用來招待客人的時候。它們經常被去除，但黃鱔的骨頭含有大量的營養物質。去掉的骨頭不要扔掉，可以用來煮黃鱔骨頭湯，非常好吃。
鱔魚骨頭湯怎麽做？配料:黃鱔骨、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、奧法、味精、蔥、姜、鹽。
做法:1。將黃鱔骨頭洗凈，切成段。將黃芪和枸杞洗凈備用。香菜洗凈，去蒂。
2.鍋中加入少量食用油，煮至七成熟。加入蔥和姜炒香。
3.將黃鱔的骨頭放入鍋中，煸炒至變色，鍋中加水，加少許醋，煮至浮沫。
4.將黃芪放入鍋中，小火煮半小時，再放入枸杞。
5.燒開後加入味精、鹽、料酒、胡椒粉調味。把鱔魚骨頭過濾後，從鍋裏滴幾滴香油，撒點香菜。
功效:鱔魚骨有強筋壯骨的功效，適合老年人食用。如果平時筋骨受傷，也可以煮鱔魚骨頭湯補充營養。
看了上面的內容，我想大家對鰻魚骨的用途都有所了解了。其實鰻魚骨也有很高的營養價值。平時加工完鰻魚不要扔掉，留著給老人煲湯，效果非常好；因為黃鱔的骨骼中含有大量的鈣，所以也非常適合缺鈣或者骨折的人食用。