2.將黃油攪拌成軟奶油狀，分兩次加入糖粉，打成白色蓬松狀。
3.加入香草精，攪拌均勻。
4.加入檸檬皮屑，攪拌均勻。
5.雞蛋在室溫下後，將它們均勻地打碎。
6.加入少量蛋液，充分攪拌所有材料，下次再加入。
7.加入蛋液時，攪拌初期物料分離不均勻。攪拌壹段時間後，手感較重，物料乳化。
8、大致分4-5次。
9.加入預先篩好的低筋面粉和泡打粉的混合物。
10.垂直握住橡膠刮刀，從中間開始攪拌。
11.攪拌至無粉，烤出的蛋糕口感酥脆。
12，繼續攪拌，直到面糊出現光澤。
13.這個時候面糊就會發稠。烘焙後會膨脹的又高又漂亮，又軟又密又潮。
14.將面糊放入模具中，抹平表面。雙手拿起模具，輕輕拍打底部，讓面糊均勻地填滿各個角落。
15.放入預熱到170度的烤箱中烤20分鐘左右。當表面變硬後，用刀子蘸水在面糊中間做記號，放回烤箱。繼續烘烤30-40分鐘(總共約50-60分鐘)。用竹簽檢查烘焙是否完成。
16.放下模具的壹邊，取出。
17.余熱散去後，就可以豎立放置了。