主料
衛青蘿蔔
4個
輔料
食用油適量
辣椒粉適量
白芝麻適量
鹽適量
白糖適量
姜粉適量
花椒粉適量
生抽適量
白胡椒粉適量
香油適量
味精適量
腌蘿蔔幹的做法
1
衛青蘿蔔清洗幹凈，輕輕刮去薄薄的壹層外皮。（要保留蘿蔔皮）
2
蘿蔔削去根須，，切成5厘米長的條。
3
放在太陽下晾曬。
4
晾曬至八成幹。
5
曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。
6
再放開水中泡壹會。
7
準備好腌蘿蔔的調料。
8
泡好的蘿蔔條撈出瀝幹水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
9
蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天，使其充分入味。
10
腌好的蘿蔔條從冰箱拿出，燒好壹勺熱油潑在芝麻和辣椒面上。
11
放入適量的香油。
12
放壹小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裏隨吃隨取。
13
小貼士
1.蘿蔔條壹定要晾幹，去掉水分，是蘿蔔幹是否清脆的關鍵。 2.蘿蔔幹也不可日曬過度，否則會太幹，吃起來口感如柴。 3.晾曬蘿蔔條時要不時翻動，以免受捂，影響口味。 4.做的多了，可以裝在容器裏放在冰箱，隨吃隨取。