需要提前準備的材料有:梅幹菜200g，五花肉1000g，八角5g，生姜5g，啤酒50ml，生抽50ml，老抽50ml，冰糖10g，料酒50ml。
1.將幹梅子浸泡在溫水中，靜置2小時。
2.將五花肉放入鍋中，瀝幹肉，煮出血水，撈出。
3.將肉用冷水洗凈去血沫，切塊。
4.鍋裏燒熱油，放入肉、姜、料酒、醬油、八角，燉5分鐘。
5.倒入啤酒，開小火。
6.將泡好的幹梅子洗凈切碎，用手擠出水分。
7.將梅子幹均勻鋪在肉上，加入冰糖，壓平，小火燉40分鐘。
8.把鍋鏟翻過來，防止粘底，調味，燉10分鐘。
9.填寫並完成。
營養價值
幹菜油黃黑，清香，解暑，清臟腑，消食化積，治咳嗽，生津開胃。所以紹興居民每年夏天必以幹菜煮湯，受益無窮。至於“梅幹菜肉片”，是紹興比較有特色的壹道菜，已經列入中國菜單。
江西紹興、寧波、金華、麗水、福州等地稱為“梅幹菜”，浙江臺州稱為“梅幹菜”，廣東梅州稱為“梅幹菜”。有榨菜幹，油菜幹，白菜幹，冬菜幹，野菜幹，大部分都是家裏自制的。方法是把葉子曬幹，堆成黃色，然後加鹽腌制，最後曬幹放在壇子裏。
以上內容參考百度百科-幹梅子。