牛奶富含蛋白質，柿子含鞣酸，可以壹起吃。在胃酸的作用下，單寧酸很容易與蛋白質發生反應，產生腫塊和硬結石，會影響胃腸道的吸收，但會疼痛難忍。如果時間長了，再加上果膠，會使結塊越來越大，形成胃結石，也就是俗稱的“胃柿石”。所以，吃完柿子後不要馬上喝酸奶或牛奶。
擴展數據
柿子有很高的營養價值，包括蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、E、C、β-胡蘿蔔素等。，還含有大量的鎂、硫胺素、抗壞血酸等成分。柿子除了營養豐富外，還有清熱潤肺、止渴止咳、祛痰降壓的功效，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有很好的療效。
2.雖然吃柿子對人體有很多好處，但是不能空腹吃，因為柿子含有較多的鞣酸和果膠。因為空腹時，鞣酸和果膠在胃酸的作用下更容易形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃裏，容易形成“胃柿石”。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。
3.慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者和外感風寒咳嗽者不宜吃柿子；生病的人、產婦、經期的婦女禁止吃柿子；熟柿子含有較多的糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。，所以糖尿病患者不宜食用。特別值得壹提的是，吃柿子時要削皮，吃完柿子不宜吃酸性食物。膽結石患者應忌食或少食。
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