金槍魚屬於硬骨魚綱、鱸形目和鯖科。從漁業利用的角度來看，金槍魚可分為六種:黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬謖金槍魚。
金槍魚肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量很高。它富含生物活性多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。同時富含蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素，是國際營養協會推薦的綠色無公害健康食品。
擴展數據:
營養價值
金槍魚肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等多不飽和脂肪酸，還含有豐富的蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素，有助於肝臟功能，保護飲用者。
EPA和DHA主要抑制血小板聚集，減少血栓形成，降低膽固醇，預防心腦血管疾病。消炎、抗癌、增強自身免疫力；增強神經系統功能，提高智力和大腦，預防阿爾茨海默病和保護視力[8]。
金槍魚高蛋白、低脂肪、低熱量。經常食用金槍魚可以平衡營養，減輕體重。金槍魚是壹種紅肉魚，富含牛磺酸等功能性成分，能抑制交感神經興奮，降低血壓和膽固醇，預防動脈硬化。
百度百科-金槍魚