(1)土豆粉條丸子18、蝦皮2片、青蒜4片、半肥瘦豬肉8片、魚露1湯匙、胡椒粉適量、湯11/2杯。
(2)將蝦米浸泡，去除雜質和外殼，如有沙子，撕下背部肉洗凈。半瘦豬肉洗凈，切碎。青蒜洗凈，白蒜切塊，蒜切段。
(3)燒開壹鍋開水，將收集的水浸泡在土豆粉條丸子裏，5分鐘後用筷子夾起，再浸泡5分鐘。如果用手按壓，會感覺比較松，有彈性，可以拿起來備用。
(4)燒熱炒鍋，加少許油爆香蒜白，然後放入蝦米，爆香豬肉末。
(5)將青蒜和熟透的土豆粉絲放入湯中，加入魚露和胡椒粉調味，小火煨至汁幹。
2.紅薯粉絲的做法2
(1)紅薯粉提前20分鐘左右軟化。
(2)黃瓜、胡蘿蔔切絲，大蒜、洋蔥切碎。
(3)鍋中放水，放入胡蘿蔔和紅薯粉條燒開煮熟。
(4)將煮好的粉絲冷卻煮沸，然後倒出滴幹的水。
(5)將幹粉絲滴入大碗中，加入黃瓜、蔥花和大蒜。加入所有調味料，攪拌均勻。
3.紅薯粉絲的做法三
(1)紅薯粉絲提前用熱水浸泡半小時，白菜切絲用鹽水浸泡10分鐘，蔥、姜、蒜切末，幹辣椒切段。
(2)油鍋略熱，放入少許花椒調味，撈出，放入花椒段，爆香蔥姜蒜末。
(3)粉絲瀝幹水分，下鍋翻炒，加少許水淹沒粉絲，加鹽，醬油調味。
(4)粉絲在鍋裏燉幾分鐘，放入洗凈的白菜絲，蓋上鍋蓋，燉炒幾分鐘至水幹，加入兩勺蠔油，攪拌均勻，再掃入少許蒜末。