工具/材料:刀魚2條，大白菜200克。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、幹辣椒、花椒、八角、五香粉、澱粉、糖、醋、料酒、醬油、蠔油、油。
秋刀魚洗凈，瀝幹水，切碎。加入少許鹽、五香粉、料酒腌制20分鐘。
將大白菜用水清洗幹凈，控制水分，切成長約10 cm，寬約5 cm的段(無特殊要求，大小根據個人喜好)。
將幹紅辣椒用水清洗幹凈，控制水分，用斜刀切段。將蔥、姜、蒜切段備用。
碗裏放壹勺澱粉，加水，勾成汁。
將鹽、味精、糖、料酒、醬油、少許醋放入盛有蔥姜蒜的碗中，加水，調成汁。
在腌制好的秋刀魚上撒上適量澱粉，拌勻。
鍋裏燒熱油，將刀魚放入小火煎至塌身。煎至表面焦黃，取出備用。
再次加熱鍋中的油。油燒熱後，放入八角和花椒炒香。加入煎好的劍魚。
加入混合汁，加入幹紅辣椒，煮壹會兒。然後放入大白菜，加水，水和大白菜平即可，大火燒開，文火慢燉。
大白菜燉好後，加入壹勺蠔油和味精，轉大火收湯。
用少量湯汁時，加入調好的勾芡汁。當勾芡汁變濃時，關火。