1.豆腐頂刀切成長3厘米，寬0.5厘米的小段。
2.冬筍洗凈切絲。
3.泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段。
4.取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。
5.雞蛋2個，打入碗中打勻。
6.取小碗，放澱粉20克，加少許清水釋開。
7.香菜洗凈切沫。
8.鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。
9.焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。
10.鍋中加1500克清水，大火燒開,此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。
11.用水澱粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開。
12.和好的醋和胡椒粉倒入湯中；淋香油10克，出鍋，撒香菜段10克，好吃的酸辣湯就做好了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。