材料差異:清油火鍋所用調料均為天然原料，采用純正精煉的“菜籽油”，精選上等辣椒和花椒，采用傳統和現代火鍋底料制作方法，精心烹制，無殘渣，爽口，麻辣，美味。
黃油火鍋的底料是煮沸的黃油或其他動物油，用花椒、胡椒、茴香等香料炒。
脂肪含量的差異:清油基的脂肪要少很多。對於壹些喜歡吃火鍋但又擔心長胖的顧客來說，選擇清油底料是非常好的。選擇這種底料，既能讓顧客享受美食，又不用擔心脂肪過多會發胖。
黃油底料雖然口感純正厚重，但是可以更好的附著在菜品上，這時候可以讓菜品口感更好，更美味。但是黃油基裏的脂肪比較厚，所以有些顧客不愛吃這種基。
價格差異:清油的儲存方式比較簡單，價格會相對低壹些。
黃油的存放比較麻煩，所以黃油基的價格略高於清油基。所以很多老板為了節約成本，會直接選擇清油和底料。
口感差異:清油基料是壹種香而不膩的基料。這種底料口感適中，是清爽可口的感覺，不會給人很強烈的感覺，吃起來會更舒服。清油鍋底清爽不生活。口感清爽持久，回味清香悠長，但不厚重。
但是黃油基是壹塊的，因為需要冷凍，所以會形成塊狀。另外黃油基會有油膩的味道，感覺不如清油基好。黃油鍋底油膩感很強。味道很濃，菜的味道也很重。
妳能說出黃油和幹凈的油鍋底部的區別嗎？