01
將涼拌黃瓜、黃瓜洗凈，切成段，用刀拍平，放在盤子裏，用適量的鹽腌制1分鐘，然後加入蒜末、醬油、陳醋、蠔油、香油、辣椒粉，攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘，口感更佳。
02
涼拌海帶，海帶切片切成小塊，焯水瀝幹，倒入蒜末、辣椒圈、陳醋、蠔油、少許糖和鹽，放入冰箱冷藏30分鐘。
03
涼拌蓮藕切片，蓮藕洗凈，去皮切片，焯水，冷水漂洗，倒入蒜末、花椒圈、醬油、陳醋、香油，攪拌均勻，腌制30分鐘。
04
涼拌生菜，生菜去皮，洗凈，切成細絲，加少許鹽，放20分鐘。生菜出水後，擠壹下，放在盤子裏。加入醬油、陳醋、鹽、蠔油、辣椒油拌勻。
05
涼拌豆芽，豆芽洗凈焯水，然後放入冷水中。瀝幹水分，放在盤子裏。倒入適量的鹽、醬油、蠔油、陳醋、糖和胡椒粉，拌勻後即可食用。
06
涼拌秋葵，鍋中倒入適量清水，將洗凈的秋葵倒入開水中，焯壹下，放入冰水中，撈起切成小塊，放入大碗中，倒入生抽、蠔油、鹽、陳醋、辣椒油，拌勻即可食用。
07
涼拌土豆絲，土豆洗凈去皮切絲，冷水洗去澱粉，然後放鍋裏煮，撈起用冷水浸泡，撈出，裝盤，倒入醬油、蠔油、辣椒油、香菜粉、蒜粉、花椒油，拌勻。