地瓜脯的做法河北省滿城縣有四個農民，他們制作地瓜脯，胡蘿蔔，蘋果等。，暢銷北京、天津、沈陽等大城市，半年創造產值30多萬元。河北阜平趙王臺食品廠用紅薯制作了5000多斤果脯，在石家莊、張家口、大同等地試銷，大受好評。制作方法:用紅薯做果脯並不復雜。先將紅薯清洗幹凈，去皮切塊，放入鍋中，每10公斤加入3公斤糖，再加入適量的檸檬酸、亞硫酸和200克蜂蜜糖，八成熟時取出，放入烤房在50℃左右烘烤。約2.5公斤紅薯可制成1公斤果脯。蜜棗的加工流程:選料→清洗→曝光→穿孔→浸硫→蒸煮→幹燥→整形→包裝→成品。操作要點:選擇形狀中等、完整的水果。曬幹至果皮深紅色，刺在果實上，用亞硫酸鹽溶液浸泡數小時，漂洗瀝幹，用45%-50%的糖溶液加熱煮沸10-15分鐘，再加入糖，濃度為62%時煮沸5-10。金絲小棗的加工流程為:選料→清洗→刻劃→硫黃浸泡→漂洗→瀝幹→蒸煮→幹燥→整形→裝袋→成品。操作要點:選擇新鮮、肉質、完整的水果。洗凈後在每個果實上切30-40條，深入果肉2/3，不改變果實形狀。然後將果實在亞硫酸鹽溶液中浸泡數小時，充分漂洗，瀝幹，用45%的糖液煮沸，瀝幹，再用不同時間不同濃度的冷熱糖液混合，使糖液濃度達到65%以上。水果浸泡48小時後，進行幹燥、整形、包裝。
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