第二步:然後菜刀稍微傾斜30度左右，切成條狀放入碗中，加入除生粉和面包屑外的所有食材。(即醬油、料酒、白胡椒、辣椒粉、蠔油、姜、鹽)
第三步:然後抓勻，腌制1小時。然後加入20克食用油和生粉，然後抓勻，再加入面包屑。
第四步:然後上下抓壹下，讓每塊雞柳都沾滿面包屑，然後靜置5分鐘。妳最好買黃色的面包屑。白色的手感沒有黃色好，也沒那麽好用。
第五步:在鍋裏烹油。油七成熱時，將雞柳壹根壹根夾入油鍋。小火慢煎，2分鐘左右，撈起煎好的雞柳。這裏的溫度很重要。我寧願把它關小，也不願把它開得太大。
第六步:等油溫降下來，再倒入雞柳，快速再炒壹遍，撈起控油，盛出，美輪美奐。
重新油炸很重要。第壹次煎的油溫低，可以把雞柳煎成型，適當煎壹下。二炒是為了顏色更好看，吃起來更脆。炸雞柳用的油會有面包屑沈澱，所以把它從碗裏拿出來靜置壹會兒，就可以用來炒菜了，壹點也不浪費。
雞柳好煮，壹定不要煎太久，變色就可以撈出來。如果喜歡吃雞柳，可以多煎壹次，晾幹後放入保鮮袋，放入冰櫃，想吃的時候拿出來來回煎，或者放入烤箱烘烤。