低粉90G
牛奶70克
五個雞蛋
發酵粉1/2茶匙
50克葡萄幹
適量的果醬
2~3滴香草精
細糖50克
玉米油70克
奶香美味
烘焙過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
奇峰蛋糕卷的制作步驟
1
將牛奶和玉米油倒入碗中。
2
攪拌至完全乳化，水油混合。
三
篩入低筋面粉和泡打粉。
四
用手動攪拌器攪拌均勻。
五
加入兩次蛋黃。
六
每次攪拌均勻，然後加入香草精攪拌均勻。
七
將蛋白放入無油無水的容器中，用電動打蛋器打至粗，然後分幾次加入細糖，打至濕潤起泡。
八
將蛋清糊分幾次加入蛋黃面糊中，切段攪拌均勻。
九
在葡萄幹上塗壹層薄薄的低粉，篩去多余的粉末。
10
將葡萄幹倒入蛋糕糊中。
11
提前在烤盤上鋪油紙，倒入面糊輕輕敲打，消除大氣泡。
12
烤箱提前預熱180攝氏度左右15分鐘，烤好的蛋糕馬上倒置。
13
趁熱撕掉油紙，讓它稍微冷卻。
14
另外，準備壹張幹凈的油紙，蓋在蛋糕上，翻過來抹上果醬。
15
另外，準備壹張幹凈的油紙，蓋在蛋糕上，翻過來抹上果醬。