通常活的海蟹新鮮，蟹肉緊，但死的海蟹時間不長的壹樣好吃。海蟹分很多種的，有的死了能吃，有的不能吃。梭子蟹基本離水死，帶水活著買的很少且貴，這種能吃。青殼蟹，就是蟳，將死之時，還沒死就開始發臭，這種不能吃。如果是在海裏就死了的找到了就最好別吃，這些壹般寄生蟲都會很多，人吃了易得病，為了自己的健康，千萬別貪這些“小便宜”哦！另外，海蟹活捉後最好放在自家盆裏用幹凈的淡水養幾天，這樣有助於清洗蟹的消化器官哦。
海蟹不適合哪些人，吃海蟹雖然好吃，但是並代表著人人都可以吃哦！因為每種食物都有它的天性以及屬性，根據這些也是有些限制的。
首先，我們都知道海蟹是屬於海鮮，我們也都知道有過敏這壹回事，有些天生就對海鮮過敏，如果曾經有過這樣的情況的親們就不大適合吃蒸海蟹了哦，因為這樣有可能會再壹次引發過敏現象，所以，只能忍痛舍愛了。另外，我們也都知道海蟹是發物，可能很多人還不知道發物是什麽意思吧？發物就是壹些容易引起傷口感染，或者對傷口愈合有影響的食材。所以，如果不小心身上有些傷口還沒好的時候，最好也是不要吃蒸海蟹的，以免傷口化膿、惡化。
最後，海蟹是屬於寒性的食物，所以胃虛的人也是不適合吃的哦，另外，如果是有痛經，或者月經不調的妹紙們也最好不要吃哦。