材料:500克排骨(大排骨)。
輔料:山藥250克，芹菜25克。
調料:味精2g，花椒2g，胡椒粉2g，鹽10g，蔥15g，料酒20g，姜15g。
1.將排骨切成5厘米長的條，放入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝幹水分；
2.芹菜洗凈，切段；
3.取壹炒鍋，加水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火煮沸，轉小火，放入花椒；
4.山藥去皮，切塊，用開水浸泡，撈起；
5.排骨燉至5成熟時，加入山藥，燉3小時。排骨酥爛時，撈出蔥、姜、芹菜，加鹽、味精、胡椒粉。鴿子湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作:(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。
(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
白菜豬肺湯
& lt成分>豬肺120g，幹白菜90g，蜜棗5個。
& lt方法>(1)將幹白菜用清水浸泡，切段，放入沸水中浸泡，去除澀味；蜜棗去核洗凈；豬飼料清水反復切塊，擠幹，然後放入鍋內晾幹水分，再取出清水沖洗幹凈。(2)將所有食材壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煲兩小時，調味即可。