螞蚱含豐富的甲殼素，甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體第六大生命要素，
甲殼素可升高體液的PH值，改善體內酸性環境，可清楚自由基，抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，活化細胞，延緩衰老，能使體內毒素得以排除，達到排毒養顏的功效。
因此，甲殼素被推薦為非常營養食用材料珍寶。
具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用於治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、咽喉腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等作用，
並且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾的功效、久食可預防心腦血管疾病的發生入，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。
營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分的結構比畜、禽類更合理。
螞蚱，味辛甘，性溫；入肺、肝、脾經；有止咳平喘，定驚，消積之效；用於支氣管哮喘，百日咳，小兒驚風，疳積。
螞蚱脂肪和膽固醇含量低，脂肪含量為5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它飼料，因此有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨於食用。
它富含蛋白質、碳水化合物、激素等活性物質，並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，
蝗蟲不但是美味佳肴，而且還能健脾消食，息風止痙，止咳平喘，通絡作用。