主料:秋刀魚、大白菜、五花肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒八角、鹽、醬油、陳醋、糖、胡椒粉。
方法/步驟
1.先準備壹些腌制帶魚的汁液，切壹些蔥和姜，放在碗裏泡在搗碎的料酒裏，或者加點鹽增加底味。
2、加工秋刀魚，買的時候壹般會處理壹下，切成段。不治療的話，自己用剪刀剪，清理內臟。
3.此時將魚清洗幹凈，將幹水粉放入盆中，用材料腌制。
4、切壹些大白菜，葉子分開剛，準備壹些小食材，蔥、姜、八角、幹辣椒、五花肉。
大白菜
5、帶魚腌制好，入鍋5層油溫炸至幹！
6、另壹鍋火鍋把五花肉涼了，把油炒壹下，把白菜炒壹下！
炒白菜。
7.劍魚倒入開水，開始放蔥、姜、八角調味，幹辣椒燉5-8分鐘，湯就差不多了。將油加入到勾芡的汁液中，並從鍋中撒壹些蒜末。
把果汁從鍋裏拿出來
帶魚燜白菜也是東北的經典菜，以鹹鮮為主，帶點甜辣味，也是因為北方人口味比較重。
大白菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等礦物質和大量的膳食纖維。此外，大白菜含有鉀、鈉、鎂等多種微量元素。以上說明大白菜含有許多人體不可缺少的營養成分，經常食用壹些新鮮的大白菜無疑對人體營養保健大有裨益。