準備食材:蝦60g，綠豆50g，腰果60g。
材料:胡蘿蔔、姜片、蒜末、蔥段、鹽、食用油。
生產方法:
1.胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁；
2.蝦仁洗凈，開背，去蝦線，加鹽和水澱粉，抓勻，腌制入味。
3.將鍋燒開水，加入適量鹽，倒入胡蘿蔔和四季豆，煮至斷，然後撈出。
然後倒入腰果，焯水至被切掉，再取出。
4.熱鍋燒熱油，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香，放入胡蘿蔔、四季豆、蝦仁、腰果，炒勻；
5.加入適量鹽調味，倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻，炒出美味的蝦仁。
個人經歷:
蝦味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質和鈣，是補鈣補碘的首選。
綠豆的營養價值
1、四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用；研究表明，四季豆富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。
綠豆可以為人體提供兒茶素和表兒茶素這兩種黃酮類抗氧化劑。這兩種物質能有效清除體內自由基，預防自由基引起的疾病，延緩機體衰老速度，並具有消炎抗菌的作用。綠豆還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。血液中α-胡蘿蔔素含量越高，個體壽命越長。β-胡蘿蔔素也是壹種抗氧化劑，可以解毒，降低心臟病和癌癥的風險。
2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。