食材明細
糯米適量
肥瘦豬肉適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
白酒適量
白糖適量
雞精適量
鹹鮮口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
鮮肉三角粽的做法步驟
1
準備食材。
2
鮮粽葉放開水裏燙兩三分鐘至軟，包時不易裂開。
3
撈到冷水裏浸泡，剪去硬根和葉尖備用。（可以放上壹兩天都沒問題）
4
糯米提前浸泡壹夜然後瀝幹。
5
新鮮肥瘦豬肉切小塊，放鹽、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、雞精拌勻，入冰箱腌制壹晚入味。
6
包粽子前在糯米加適量鹽、生抽、老抽、雞精拌勻即可。
7
卷成漏鬥狀。（買的粽葉比較大，我都是用壹片包的，個頭也不小哦）
8
先裝入少量糯米，放上肉塊，再用糯米填滿按實在。
9
將上面的粽葉從左邊折下蓋住米料，並用手指按緊上部。
10
長出的粽葉順著粽子的形狀貼緊反折到右邊上。
11
多出的葉子向左折，再向上折按緊。
12
用棉線或棕麻綁紮好。
13
包好的粽子。
14
放入高壓鍋，加入清水，壹定要沒過粽子，大火上汽後煮制半小時，再燜壹小時即可。
15
咬上壹口，軟糥鮮美