練習1
材料:
牛排骨壹根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖，兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒。
步驟:
1.買的時候讓賣家幫妳把牛筋剁碎。惠來龍水
2.炒鍋加油，燒熱，下調料翻炒，放入牛排骨翻炒變色酒，繼續翻炒醬油，加水過排骨。
3.水燒開後，小火燉2小時，加鹽和糖調味腐肉。
打開火，收集汁液
練習2
材料:
適量的鹽、蔥、姜、胡椒、料酒、調和油、柿子椒和元稹糖。
步驟:
1.把牛排切成塊，洗凈
2.準備食材:蔥、辣椒、姜切段，用刀拍兩下，幹辣椒適量。
3.把鍋裏的水燒開，把排骨倒進去。
4.將炒好的花椒和大背頭放入鍋中，然後取出倒掉。在熱油中加入姜和胡椒。
5.倒入焯水的排骨翻炒。
6.炒壹會後放醬油上色，放料酒去腥，繼續翻炒。
7.炒到沒水的時候，倒入開水，開始燉。這個時候可以放鹽和糖進去。因為牛肉不好燉，就把煮好的排骨和湯倒入高壓鍋，加入洋蔥和自己的調料，燉30分鐘。
8.燉好後裏面還有很多湯。再倒入炒鍋收湯即可。