瓊脂培養基優於蛋白質培養基的原因

瓊脂是固體培養基的基本成分。瓊脂是壹種從海藻中提取的高分子碳水化合物，不提供任何營養。瓊脂可溶於熱水中成為溶膠，冷卻至40℃時凝固成固體凝膠。所謂“煮沸”培養基，就是將瓊脂溶解在90℃以上的熱水中。瓊脂條用量為6-10g/L，瓊脂粉用量為3-4g/L，濃度過高培養基會變硬，營養物質難以擴散到培養的組織中。如果濃度太低，凝固性不好。新買的瓊脂最好先測試壹下它的凝結能力。壹般顏色淺、透明度好、幹凈的瓊脂為上品。瓊脂的凝固能力不僅與原料和廠家的加工方法有關，還與高壓滅菌時的溫度、時間、pH值等因素有關。長時間的高溫會降低凝固能力，過多的酸堿加上高溫會水解瓊脂，使其失去凝固能力。時間過長，瓊脂會變成褐色，逐漸失去凝固能力。與液體培養基相比，瓊脂固體培養基具有操作簡單、易於通氣、易於觀察和研究等優點。，但也有很多缺點，如培養物與培養基接觸(吸收)面積小，瓊脂中各種營養物質擴散慢，影響營養物質的充分利用，培養物排出的壹些代謝廢物聚集在吸收表面，對組織有毒性作用。市面上的各種瓊脂幾乎都含有雜質，尤其是鈣、鎂等微量元素。因此，在研究植物組織或細胞的營養問題時，應避免使用瓊脂。可以在液體培養基表面放置無菌濾紙制成的濾橋，然後在濾橋上進行愈傷組織培養。