其實相對於我們每天吃的主食，酸辣粉的熱量並不高。酸辣粉的主料是紅薯和豌豆按比例勾兌而成的。100g的酸辣粉中的熱量是98卡，壹碗500g的酸辣粉中的熱量是488卡。即使在減肥期間，酸辣粉也可以適量食用。當然，和傳統食物相比，酸辣粉裏的調料也是很多的。
酸辣粉的熱量不高，但酸辣粉裏除了主粉，還有很多輔料，比如花生、雞肉、湯、油菜等。這些都是我們日常生活中常見的食材，加在壹起熱量也不多。但是，酸辣粉最重要的壹個特點就是麻和辣，所以酸辣粉中會加入大量的辣椒油和芝麻油等配料，以及肉醬。這些成分是典型的高脂肪。讓酸辣粉的熱量急劇上升，增加了發胖的風險，所以如果想吃酸辣粉，可以在吃之前把酸辣粉裏的油等高熱量食物挑出來。也可以選擇只吃粉不吃湯。
如果晚上想吃酸辣粉，也要看吃的時間。如果把酸辣粉當正常晚餐吃，那就是正常晚餐的熱量。睡前我們的活動會正常消耗酸辣粉裏的熱量，不會額外增肥。但是，如果睡前當宵夜吃，肯定會長肉。因為我們沒有活動，吃進去的東西會完全變成脂肪，即使酸辣粉的熱量沒有。