羊肉是人們經常吃的壹種肉，僅次於豬肉和牛肉。寒冷的冬天最好吃羊肉，因為羊肉對身體有非常強的滋補能力。除此之外，羊肉還有壯陽補腎的作用。但是很多人覺得羊肉有味道，吃的不多。但如果做成羊肉醬，羊肉的香味幾乎消失，吃起來很好吃！今天，邊肖就帶大家了解壹下羊肉醬的做法，希望對大家有所幫助。
原材料:
羊肉，水，醬湯。
練習:
1.醬羊肉壹般選用不肥不瘦的新鮮羊肉，用冷鹽水浸泡去除血漬，肉洗幹凈後去骨；
2、切壹斤左右的肉，放清水裏洗鍋醬，鍋底放點羊骨頭。這是為了保證肉不粘鍋底；
3.倒入準備好的味噌湯和各種配料，加入適量的水，煮沸後，去除表面的浮沫。水壹定要夠，這樣肉才能壹直浸在味噌湯裏。燉三個小時左右，香味自然會慢慢滲透到肉裏；
4.烹飪時為了保持肉塊的完整，小心的拿著肉塊，冷卻後用刀切片；
5.切片後仍完好無損，色澤黃潤油亮，嚼在口中鹹味適中，香脆濃郁，這是醬羊肉的基本特點和要點。
寒冷的冬天是吃羊肉的最佳季節。冬季人體的陽氣藏於體內，所以身體容易手腳冰涼，血液循環不暢。中醫認為，羊肉甜而不膩，溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體，真是壹舉兩得的美事。