但是有時候，壹些好朋友在煎魚的時候會加入面粉和雞蛋。其實炸魚沒那麽好吃！而且有的時候會糊，有的人會炒壹些大魚，但是這樣壹來，魚沒有煮熟，吃起來特別腥！
其實不要小看炸魚，也是有技巧的！
沒關系，接下來呢？我把我獨特的炸魚技巧分享給妳！
油炸黃魚
練習:
1.首先，將小黃魚洗凈，去除內臟和頭部。然後，將魚放入鍋中，加入料酒、姜絲、蔥花，腌制20分鐘，去腥，加入壹半面粉，壹半澱粉，調成糊狀。有的人喜歡加壹些面粉，但是口感太硬，有的加澱粉。雖然脆，但吃起來總是怪怪的。正確的做法是加鹽、醬油、蠔油。
2.將油煮至六成熱。這時候馬上關火，放入魚，面糊稠了，再開大火。然後，開文火，煎到魚變白，再撈出來。
3.最後壹步，再次油炸，可以去掉很多油。再煎的時候油溫可以是九成，煎的時候不要太久，30秒左右，然後就可以拿出來吃了。
這樣做出來的炸魚壹點腥味都沒有，吃起來也不硬。外脆裏嫩，咬壹口很好吃！油不多，吃起來更健康。
過年期間用我的妙招，妳的魚保最受歡迎！