制作菜味瓜子的食材有:胡蘿蔔1/2根、蒜薹100g、幹黃花20g、幹木耳20g、炒豆腐80g。黃花、木耳、胡蘿蔔、豆腐是陜菜味瓜子的常見食材，時令蔬菜如豆角、蒜薹等也可根據季節選用。
木耳用冷水浸泡，去根，洗凈，切碎。切蔥。將壹個雞蛋拌勻，加入少許鹽，將蛋卷打散，鍋裏放油，放入剁椒翻炒，然後放入剁碎的木耳，翻炒，放入準備好的雞蛋和蔥花繼續翻炒。可以適當加幾個青菜，炒到青菜斷了，加壹點水，調味，然後出鍋。鍋裏放油，放入小蔥和姜末炒香，放入西紅柿，切塊炒香，放入鹽、雞精和醬油，放入蝦皮，放入高湯(如果沒有高湯，可以用水代替)。
肉末、蔥、姜、蒜、西葫蘆、芹菜、香菇、胡蘿蔔:幹黃醬水化，豆瓣醬、少許鹽、糖、雞精、味精、十三香、生抽、老抽、耗油、花椒、水、香菜、鍋中油，加熱，放入蔥、花椒、姜、蒜瓣翻炒。喜歡吃辣的可以多放點油！