如何做煎蛋卷？

微波爐用的煎蛋容器(塑料材質)壹次可以煎兩個雞蛋。炒之前放點水，用筷子把蛋黃粘住，然後在中火上均勻撒點鹽，壹分二十秒，很方便。先在碗裏加壹茶匙水(或者在上面放壹點油，但這樣效果不壹樣，油需要和水差不多，不然雞蛋會爆)，然後在碗裏打壹個雞蛋，用筷子在蛋黃上戳3-5下(註意多戳幾下，不然雞蛋會爆)，再放入微波爐加熱1分鐘15秒，然後取出。材料:1個雞蛋，2湯匙油，1/4碗水。做法:小火加熱平底鍋，加入2湯匙油，打入雞蛋。當雞蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，然後慢慢煮至所需的成熟度。

將洋蔥、紅燈籠椒和胡蘿蔔洗凈，準備2個雞蛋。苦瓜洗凈，去蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。苦瓜切成長條再切成小薄片，越薄越好。將紅甜椒、胡蘿蔔和洋蔥切成小塊。將切片的苦瓜放入容器中，加入壹勺鹽，然後用手摩擦切片的苦瓜，以擠出苦味的汁液，5分鐘後用清水沖洗幹凈。

取壹個碗，打好雞蛋，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。6.加入苦瓜片和剁碎的紅辣椒繼續拌勻。最後加入料酒至7。將步驟6至8中的所有材料攪拌均勻。將鍋加熱，加入適量的油，搖動鍋，直到鍋底沾滿油。倒入苦瓜蛋液，小火慢煎至底部凝固。翻過來繼續煎另壹面。兩面都是金黃色的時候，就可以拿出來放在案板上了。把它們切成小塊放在盤子裏就行了。